اس ام اس عاشقانه

عکس بازیگران

هات اسپات شیلد

آموزش رابطه جنسی

وب فریر

حوادث و اتفاقات بدون سانسور

آیت الله هاشمی رفسنجانی درگذشت.! فوت هاشمی رفسنجانی
نویسنده سریال Westworld و بازی The Last of Us Part 2
مشخصات کامل ندا یاسی + اینستاگرام و تلگرام
شعر لالایی فانتزی به همراه عکس های زیبا عاشقانه
معرفی بدترین سلاح گرم قدیمی
متی مضرات فیلتر شک Hotspot Shield v4 هات اسپات شیلد
طلسم و جادوگری در فوتبال ایران و جهان

مطالب جالب و داغ

کانال خفن آباد تلگرام و معرفی کانال کلیپ و عکس
نحوه دیدن سوابق بیمه تامین اجتماعی
دانلود مستند در عمق ناکامی (داعش در تهران)
ربات دیتابیس ایرانسل در تلگرام mtn
تصاویر جالب و متفاوت از راهپیمایی روز قدس 1395
دلیل خشکی دهان و رفع خشکی دهان شما
مسدود شدن اینستاگرام دنیا جهانبخت – طلا گلزار

تصاویر جدید بازیگرن زن

جدیدترین ها

سریال و فیلم جدید

تصاویر جدید بازیگرن مرد

تصاویر جنجالی

برچسب ها

خواص قهوه اسپرسو و نحوه درست کردن espresso cafe

بازدید : 125
نظرات : ۰
دوشنبه ۱۵ / آذر ماه / ۱۳۹۵
نویسنده :


اسپرسو

خواص و مقدار انرژی قهوه اسپرسو / نحوه درست کردن اسپرسو

قهوه اسپرسو , درست کردن اسپرسو

قهوه اسپرسو یکی از بهترین انواع قهوه است که تا کنون ابداع شده است. در این مقاله خواص قهوه اسپرسو و آموزش کامل نحوه درست کردن و تاریخچه اسپرسو را از زبان موسس کارخانه قهوه سازی Tarallucci e Vino خواهید شنید.

.

با اسپرسو آشنا شوید

در تمامی نوشیدنی های مشتق شده از قهوه، دانه قهوه ثابت است و به خودی خود تنوعی ندارد.

اما نحوه بو دادن، آسیاب کردن و روش تهیه آن همانند دم کردن، فرنچ پرس یا اسپرسوست که انواع گوناگون نوشیدنی های قهوه را می سازد.

دستگاه اسپرسو ساز برای کوبیدن دانه قهوه از فشار ۶۰ کیلوگرم بر هر اینچ مربع (۲٫۵۴ سانتی متر) استفاده می کند.

هر یک فنجان اسپرسو حاوی ۷ گرم قهوه است که نباید بیشتر از ۲۵ ثانیه دم کردن آن طول بکشد.

عده ای تصویر می کنند که اسپرسو را باید با مراسم خاصی نوشیده و آن را مزه مزه کنند. اما این طور نیست.

این قهوه جزو نوشیدنی هایی نیست که در کافه سفارش داده و منتظر باشید تا باریستا آن را برایتان بیاورد.

بلکه روشی از زندگی محسوب می شود که باید با سرعت آن را نوشید و از طعمش لذت برد.

اگر میخواهید قهوه خوری حرفه ای باشید باید با انواع قهوه و روش های خاص نوشیدن هر نوع آن آشنا باشید.

.

«دی پیترو» همچنین بیان داشته که اسپرسو نباید تلخ شده و تپش قلب ایجاد کند.

وی ادامه داد: «یکی از اشکالاتی که بسیاری از کافی شاپ های کنونی دارند این است که از 18 تا 20 گرم قهوه برای تهیه اسپرسو استفاده می کنند.

آنها دو تا سه برابر بیشتر از میزان استاندارد قهوه را به مشتری ارائه می دهند.

این امر موجب می شود تا قهوه طعم بسیار تلخی داشته باشد.»

.

قهوه تلخ بهتر است.؟

ایتالیایی ها روی قهوه خود حساسیت بالایی دارند و نوشیدن آن را بسیار مهم تلقی می کنند.

به گفته «دی پیترو»، کافی شاپ های کنونی تصور می کنند اگر از وسایل محلی برای آسیاب کردن و بو دادن قهوه استفاده کنند، نوشیدنی ای که تهیه می کنند نیز به همان اندازه خوب خواهد شد.

اما این فقط بخشی از ماجراست.

اگر قهوه به روش درست تهیه نشود، خیلی سریع حالتی از ماندگی به خود گرفته و طعمش تغییر می کند.

بنابراین، برخلاف باور غلط بسیاری از آدم ها که تصور می کنند قهوه باید تلخ باشد، باید بدانید که این نوشیدنی باید طعم خوب داشته باشد.

.

به طور اختصاصی برای شما درست شده باشد

اسپرسو به معنی فشار دادن و چلاندن است و باید مخصوص شما تهیه شود.

به این مفهوم که پس از سفارش، در کوتاه ترین زمان تهیه و سرو شود.

.

سریع نوشیدن آن

این قهوه را باید سریع بنوشید. بهتر است روی آن کِرِما هم باشد.

کِرِما یک لایه خامه ای از روغن قهوه است که همانند درپوش برای اسپرسو عمل کرده و عطر آن را درون نوشیدنی حفظ می کند.

البته باید توجه داشته باشید که این کف یا فرم خامه ای خیلی سریع پراکنده شده و از بین می رود.

.

هرگز اسپرسویی که روی آن خامه نبسته (کِرِما) ننوشید

برای نوشیدن اسپرسو باید به دستگاه ساخت آن نزدیک باشید زیرا خامه ای که رویش بسته می شود به سرعت پراکنده شده و از بین می رود.

برای همین است که عاشقان و معتادان قهوه هرگز سعی نمی کنند آن را پشت میز یک کافی شاپ سفارش دهند.

برای نوشیدن اسپرسو بهتر است نزدیک کانتر کافه یا آشپزخانه باشید.

خامه روی قهوه اسپرسو

.

هر زمانی این قهوه می توانید بنوشید اما مثلا نمی توانید پس از صبحانه یک فنجان کاپوچینو سفارش دهید.

نوشیدنی هایی همانند اسپرسو را در هر ساعت از شبانه روز می توان نوشید اما کاپوچینو فقط مخصوص صبحانه است و حداکثر تا ۱۱ صبح می توانید آن را بنوشید.

در ایتالیا اگر پس از صبحانه کاپوچینو بنوشید، با تعجب به شما نگاه خواهند کرد.

دلیلش هم این است که نوشیدنی های حاوی شیر برای صبح و صبحانه ساخته شده اند.

.

به اسپرسو شیر اضافه نکنید

اگر به ان خود شیر اضافه کرده و آن را به اسپرسو ماکیاتو تبدیل کردید، دیگر نباید آن را پس از ساعت ۱۱ صبح بنوشید.

 

گردآوری : رد مستر

 

 

 

مطالب مرتبط

» طرز تهیه بستنی شکلاتی توت فرنگی
» طرز تهیه ماکارونی هویج و پنیر
» چند نکته مهم آشپزی
» آموزش تهیه کدوی شکم پر
» طرز تهیه غذا بقچه بادمجان
» آشنایی با خواص کشمش
» آموزش خورش قارچ با تخم مرغ
» طرز تهییه فیله مرغ پنیری
» آموزش آش قلیه
» طرز تهیه مربا هویج
نظرات


مطالب جنجالی

مطالب جالب و خواندنی

خلاصه آمار سایت